Opague Eyes: 星國怪奇食物記錄 About Some Weird Food (For me) & Singapore's Eating Culture

新加坡因為人種與文化多元，因此到處都會見到各類異國食物。尤其是對我只熟中西日餐的人來說，有些阿拉伯菜和印度菜等料理，我到現在看菜單都還是在用猜的。
不過雖說這邊食物文化豐富，但是吃的文化其實不是很好。第一是因為新加坡城市規劃的關係，每個捷運站外面都罩上一棟mall，人們食衣住行幾乎都在裡頭，然後除了mall之外，就是food court，這種food court還有分比較新的（比較乾淨“一點”，通常在市內有冷氣）和比較舊的（叫做巴煞），不過食物都大同小異。
在mall裡吃通常都很貴，而且新加坡室內冷氣喜歡開誇張強，吃飯時都要很快速結束以免被凍死。
在food court吃，除了我覺得看起來有點髒之外（不過至今還沒拉過肚子），很沒生活情調，感覺就是擁擁擠擠匆匆忙忙點餐吃完走人的步驟。
路上當然還是有獨立餐廳或咖啡廳，不過價格不是很親民，所以至今還沒去過幾家。
讓我比較驚訝的是我以為新加坡早餐也會有賣蛋餅，不過找到現在完全沒看到過。另外這邊蘿蔔糕常是用炸的，燒餅油條等東西也都很少見，漸漸覺得美而美之類的早餐店才真正是台灣獨有。
以下是一些至今吃過覺得比較特別的食物：

在新加坡吃的第一樣東西：榴蓮泡芙
唯一我可以接受味道沒那麼強烈的榴蓮味，算是為我新加坡之旅開路。

小印度 Komala Villas

物廉價美的餐廳，實在難找，不過還是在小印度發現了這家素食餐廳。
圖片裡的飯叫Kashmiri Rice (我一直以為叫Kashmir Rice），飯溫溫的，炒上香甜多汁蘋果片，葡萄乾，果乾，堅果還有肉桂。以前沒吃過甜的飯所以覺得滿驚訝有這種炒法，不過吃完全不膩。另外店裡都會再附上酸奶，酸奶裡有小黃瓜洋蔥等東西，淋上飯後搭配起來有種舒服的麻味，滿特別的。而且這道菜讓我第一次體會到口齒留香的意思。

這個餅本來上桌時一個鼓脹的大球形狀，後來就消風了。其實就是油炸的麵皮配上三種素食咖哩一起吃，弄得非常有噱頭。

Singapore Zam Zam

一家擁有非常好記店名的穆斯林菜，價格不貴，但是是我在新加坡所吃過最油膩的食物。
這個炒飯上桌時就是像照片裡一樣紅紅一片，看起來超辣，還好吃起來只是口味很重而已。完全吃不出來是炒什麼樣的醬，類似一般炒醬油，蒜，洋蔥和一種甜辣醬的炒飯。

接下來是這個Murtabak。這道菜就是一樣煎面皮裡面包上各式肉類，然後可以沾著咖哩一起吃。

Murtabak本身不會太重口味，可是咖哩卻是無法入口，以下照片是一個牛肉咖哩，上著實上面漂浮著一層油，嘗個味道後就全部叫Nico吃掉了。

China Town 攤位

炸綠豆糕

雖然說是炸綠豆糕，但是吃起來卻有一股榴蓮味。

捷運站Cafe

這邊每個捷運站旁邊都有Cafe，販賣極度便宜的燒雞燒鴨白雞白鴉飯，圖中這包飯只要台幣46塊，

雖然肉看起來輕薄短小，不過味道卻是不錯，包在紙裡帶來帶去，應該滿適合趕時間通勤或沒錢吃飯的人。

China Town 香港餐廳

味道和看起來一樣普通，只是學到在新加坡放在桌上所有小菜，擦手紙，茶水，全部都要錢，萬萬碰不得。

Clark Quay Jumbo珍寶海鮮

一公斤辣椒蟹，約台幣3000，雖然看起來美味下飯可是吃久了很膩，海鮮鮮甜未完全被蓋過，覺得不是很值得。

瑞記海南雞飯

來新加坡聽說一定要吃海南雞飯，這家店有很多套餐，所以常常會點一整桌白白的料理。不過海南雞飯和白斬雞肉都很好吃。另外覺得炸豆腐滿特別，上面淋了酸甜辣泰式醬汁，薑粉，然後再撒上花生屑。

Toast Box

這家店無所不在，可能比7-11還要多，主要就是賣傳統烤土司（主打抹醬是Kaya咖椰醬和牛油），飲料和一些餐點，以前來新加坡時就吃過，幾年後來發現這家店多到幾乎要征服整個國家。

另外它會給你兩顆沒熟的蛋，我第一次不知道要怎麼吃，小心翼翼在蛋上敲出一個小洞然後用喝的，極度像一種原始偷蛋龍的行為。後來才學到是要配上胡椒粉和醬油然後用小湯匙優雅的吃。

這裡有些區域充滿了甜食，每走一步都要面臨痛苦的誘惑。

在中巴魯發現一家Plain Vanilla，結合開放式烘焙坊和咖啡廳，在旁邊隨時烤好隨時擺出來賣，甜點看起來都很可愛。買了一個卡仕達檸檬塔，酸酸甜甜的很好吃。

一般印度餐廳都會附的蝦餅。

然後又是Murtabak，每一家印度餐廳的Murtabak做法都不太一樣，有的皮薄有的皮厚，有的餡料濃郁有的沒什麼味道要靠沾咖哩才勉強可入口。

Boon Lay Prata Wala
在這家餐廳我第一次見識到小當家的料理物理學真的存在。雖然油罐裡有湯匙，但是廚師只是用手輕鬆一波，然後油點就會精準的灑到各個目標麵皮上，讓人看了目不轉睛。

Bugis 的某家土耳其Cafe

這家Cafe物美價廉，但是我實在不熟土耳其文字用法，雖然店名用菜單用羅馬拼音拼成，不過我到現在雖然是常客但還是記不起來他的名字，點菜也都用猜的。不過至今還沒遇到什麼地雷。除了圖中那盤飯，醬汁吃起來像甜甜的臭豆腐醬炒上辣雞肉。
不過另外一盤黃色的東西是雞蛋和麵粉煎成，非常好吃。