2016/1/20

荷蘭五樣鬆餅與煎餅




在阿姆斯特丹,會發現有許多特色糕餅鋪坐落在城市的大大小小角落,櫥窗裡琳琅滿目是讓人看了口水流不停的鬆餅、馬芬、糖霜玉米片球和奶油蛋糕等等。但我覺得最讓我印象深刻的,是阿姆斯特丹各式各樣的鬆餅與煎餅,有一些甚至連聽都沒有聽過!以下是五種美味的種類,有去阿姆斯特丹玩的話,不妨去吃吃看吧!


1. 比利時鬆餅 Belgium Waffles


荷蘭和比利時是兩個比鄰而居的國家,因此在阿姆斯特丹找到比利時鬆餅完全在意料之內!
這種鬆餅大概是最普遍常見的了,不過怎麼樣就是百吃不厭。


2. 荷蘭焦糖煎餅 Stroopwafels



這種煎餅外表硬硬脆脆的,烘烤上一層白糖(有些店的荷式鬆餅還有微微的咖啡味),裡面則夾了焦糖或是蜂蜜,吃起來多種滋味一起爆發,對我來說是來荷蘭必吃的食物之ㄧ,超市和星巴克也有賣,不過一般甜點店賣的更有特色也更好吃。




3. 荷蘭小鬆餅 Poffertjes



荷蘭小鬆餅的荷文名字很難念,但是本身卻是非常簡單的食物。一個個煎成小小的鬆餅,嚼起來 Q 彈有勁,外面淋上蜂蜜再撒上糖粉,是非常適合早餐需要一點 Sugar Rush 的人吃!


4. 長條形鬆餅


外形看起來很炫的鬆餅,吃起來其實也是一般鬆餅的味道,主要是吃個好玩的。


5. 荷式超大煎餅 Pannenkoeken


這種煎餅厚度只有幾釐米,煎得又大又薄,光是看就覺得很過癮!
最普通的口味就是淋一點楓糖漿再撒上糖粉,不過在阿姆斯特丹可以找到超過一百種口味,有甜有鹹,其中吃到印象滿深刻的一種是培根起司煎餅。煎餅切開來,薄薄的煎餅裡竟然有起司夾餡,配上烤的酥脆的培根一起吃,當下覺得真是幸福。



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2016/1/14

旅行繪畫:荷蘭日常觀察



在阿姆斯特丹待了 4 天。這是個很奇怪的城市,雖說是低地國但上面卻生活著平均身高很高的人們;建築物歪七扭八到一種荒謬程度,就連大教堂敲出的鐘聲也搞笑的走音,響徹阿姆斯特丹;城市各處都可以看到性與毒品相關事物,甚至已經抵達了一種氾濫境界 。
荷蘭人和文化非常有趣,許多面向自相矛盾也相輔相成。旅行期間我遇到了許多奇人異士,並把觀察到的一些人事物畫了下來和大家分享。 
不過老實說只待 4 天根本看不出什麼實際究竟,這篇圖文只是我個人小小的一些有趣經歷,如果有人曾去過住過荷蘭,或有荷蘭朋友的話,希望也可以跟我分享討論一下心得!


1.鬆餅與煎餅的家

荷蘭應該是我見過最愛吃鬆餅與煎餅類食物的地方。
鬆餅除了很常見的比利時風格外,還有有鬆軟長條形的,也有小小一個一個可愛的侏儒鬆餅。而煎餅則有表面經過焦糖烤過而硬化的煎餅塊,也有煎成兩個臉大的超薄煎餅。
阿姆斯特丹有許多專賣這類點心的餐廳,菜單一攤開竟然有超過 100 種口味,如果有人問我荷蘭國民食物代表是什麼,我一定會毫不猶豫回答是鬆餅還有垃圾食物(後面會講)。
為了畫下這張圖,我硬是吃完了在路上所有我眼睛看得到的鬆煎餅種類。 雖然吃的很撐,卻是甜蜜的負擔,因為真的每一樣都好好吃,不是只是不同形狀的麵糊而已。














2. 什麼都很歪

這個城市的建築非常可愛,又矮又窄,像玩具一樣。但因為一些地基結構問題,很多房子都歪成一種 “這裡面可以住人嗎?” 的程度。
不過看這些房子在冬日寒冷風中互相依偎取暖,覺得其實挺溫馨的。
 
除了房子外,走在街上教堂鐘聲突然叮叮噹噹響徹整個城市。稍微注意聽就會發現就連鈴聲也是歪的,完全沒在調上,讓人聽了不知該哭還是該笑。












3.走到哪都可以看到性與毒品

如果有天我生了小孩,並到了必須傳授性教育的時刻,我會選擇和孩子一起到阿姆斯特丹旅行一趟。在這裏性與毒品不是禁忌,而是光明正大攤在陽光下。如此才能學得如何尊重與理解社會上各種各樣的人,進而懂得如何尊重與接納自己。

雖說如此,但在這種走到哪都充滿了性與毒品的環境裡,用不了多久便會有點精神疲乏:去糖果店想買些棉花糖,店裡就擺了幾尊穿著糖果內衣的情趣娃娃 ; 想買個漢堡來吃,走進店裡牆上全掛滿了全裸美女圖,一排乳頭像眼睛一樣冷冷地緊盯著你瞧。
到最後實在很想要仰天大叫:“好了!!我已經知道你們很開放了!!!”

在紅燈區更不用說,角落上總是站著一些賣藥的人,走路經過時,便會很低沈的說聲 “Yo" 或是焦慮的輕嘶 “pss pss pss." 並用手輕輕戳你。

紅燈區櫥窗裡站著一個又一個搔首弄姿的女人 / 雙性人,紅光打在身上,每個人的皮膚都看起來絲滑發亮。大部分旅客像是劉姥姥逛動物園一樣,討論櫥窗裡工作女人的毛色,價錢,樣貌,還興奮的和裡面的人招手,剎那間有種回到臺北動物園的錯覺。






 4. 瘋狂飆腳踏車

阿姆斯特丹到處都充滿了腳踏車,而且騎得飛快,若是不小心走到腳踏車車道上,幾乎可以說是一種險象環生的狀況。

有天我和朋友邊走邊聊天,突然一個年邁老者緩慢蹣跚的走向我們,本來還奇怪這個人想要幹嘛,結果他竟然是為了特別走來提醒我們:“你們走到自行車道上了,很危險!”








5. 一樣米養百樣人

在路上可以見到各式各樣高矮胖瘦的人。回家查資料後,才發現在阿姆斯特丹住了超過 180 個族群。
文化大熔爐現象在食物上也看得出來:街上餐廳各國料理交錯,義大利餐廳旁邊是中國外帶店、荷蘭早午餐店旁則開了泰式料理店。
可能這裡長期多種文化共存,餐廳料理都有一定水準,我第一次在歐洲吃到不讓我懷疑是過期食物的中菜,那沙茶牛肉入嘴的剎那眼淚都差點要潸潸留下。

在阿姆斯特丹也會見到許多能人異士。無論是深夜在旅館狹窄大廳,直接在接待櫃檯旁邊炒起菜來的亂髮老嬉皮,或是打扮得像是 Amber Rose 的光頭巨乳美女在甜點店裡買馬卡龍,或是在 3 度冷天氣裡只穿短袖配夾角拖,坐在煙霧彌漫咖啡廳門口向所有行人點頭微笑的中年女子,或是清晨在街上舉著一個 ghetto blaster ,隨著嘻哈音樂跳舞搖擺,露出潔白牙齒向所有人友善微笑的黑人舞者(他甚至不是街頭藝人,真的就是一個人一時興起拿個收音機在街上跳舞).... 這些少少例子就足夠應証在阿姆斯特丹真的是一樣米養百樣人的城市。

 
 6. 變幻莫測的荷蘭語

荷蘭語大概是我聽過最有流光溢彩的語言。
大部份語言像是印度文,中文,英文,法文,義大利文等都有很明確的風格特性,一聽就知道是什麼語文,但是荷蘭文有時候聽起來像是英文,有時候像是德文,有時候卻又像是法文,但卻又三者皆非.... 給人一種摸不著頭緒的感覺。


















 7. 變臉神速的阿姆斯特丹人

許多荷蘭人都算友善,遇到問題時會幫忙指點迷津,走路開門等也很互相禮讓,不過我一直有個感覺,就是荷蘭人友善是友善,但要變臉也很快,最好不要隨便去煩他們。
尤其是這裡的服務業和台灣很不一樣,服務業工作者不是低聲下氣鞠躬哈腰的僕人,而是和客人一樣平起平坐的 “一般人”。我遇到很多服務生不是對我說 “謝謝光臨。”,而是說 “Thanks guys." 從來沒經歷過在餐廳服務生和客人 guys 來 guys 去的,覺得非常自然與友善。

另外要是抱著一種 “老子花錢最大” 的態度去吃飯喝咖啡,十有八九會被攆出來。
有天晚上我和朋友在一間吧裡喝東西聊天,一組人高馬大的男客人突然走進來,沒點任何東西,其中一人便直接往到廁所走去,另外兩人則在吧裡等著。
女服務生生小小一隻,看見他們白用廁所,便說 ”先生,你們來裡面一定要點東西。” 其中一個看起來凶神惡煞的男人說,“我不點又怎樣?” 女服務生 EQ 很高,沒被激怒,只是微笑著,嘴裡卻和那男人一來一往說了一堆互相威脅的話。講到最後,場面火爆,男人的朋友覺得理虧想打圓場,打算買幾杯卡布奇諾,女服務生卻拒賣,並罵到他們一群人走出門口為止。
實在是霸氣!


8. 特殊的飲食習慣

你有看過有人一邊喝熱牛奶一邊抽大麻嗎?
阿姆斯特丹咖啡店裡常會見到許多很違和的點菜組合 ,嘴裡叼菸手裡小心翼翼地端著陶瓷咖啡盤。
有人甚至會買 Space cake 放到口袋裡,邊走邊吃,越走越嗨。

除此之外,湯品在荷蘭出乎意料的非常棒。荷蘭的湯大部份都是黏稠濃湯,幾乎沒看過有人在賣清湯。每家餐廳也都會有今日湯,會附上奶油與烤麵包。湯的種類非常多也非常專業,從最簡單的馬鈴薯大蒜濃湯到花椰菜羊起司濃湯都可以吃到。
冬天在暖暖的室內喝著暖暖的湯,可算是人生一大享受。









 
9. 極度隨性的日常生活

常常在咖啡或餐廳戶外座外見到穿著早晨毛衣一頭亂髮,下午三點卻點早餐來吃的人。時間對他們來說好像完全是參考用,睡醒了宿醉退了或餓了才出來吃飯活動,許多店家也都很配合,供應早午餐直到晚上 6 點。


















10.垃圾食物貼心服務

阿姆斯特丹到處都是垃圾食物。專門賣油炸食品的店家錯落城市各處,密集度可比擬台灣 7-11,除此之外,他們還有一個連鎖販賣機 Febo,(其實就是把許多販賣機聚集到一間小店裡,客人可以投幣購買),Febo 販賣機裡賣的食物也叫 Wall food,清一色全部是油炸品。 
有人說從咖啡廳待一趟出來後,會感到饑餓與口乾舌燥,這時路上隨處可見的垃圾食物就是及時救星.... 這也算是阿姆斯特丹的垃圾食物貼心服務吧?

Traveling In Holland : More and more confused




 Stayed 4 days in Holland.

It's a pretty weird city I have to say, having the name "low-land" but full of super tall human sauntering around ; Buildings were all tilted to an absurd degree, even the bell's ring from the big church wasn't on tune ; full of exotic and fusion restaurants on the streets, opening hours are almost all day long. (I've been living in Italy for a while, usually the luxury of going out to eat whenever you like doesn't exist.)

Brunch is pretty in trend in Amsterdam, too. People can order Benedict's eggs and smoked salmon until 6pm. The brunch concept isn't really popular in Italy, after all these months I kinda forget how it feels like to have a lazy Sunday brunch.

Sex and drugs related items can be seen everywhere in the city. EVERYWHERE. To an exaggerated degree. Marijuana can be added inside fried dishes, used as ingredient to make cakes, mile shakes, chocolate bars, etc. Behind the display window of sex shops lie numerous sex dolls posing all kinds of postures and having different colors. The condom shop held artistic creative tournament, which basically was about drawing on top of some stuffed condoms.

The streets are fairly clean, most of the people speaks fluent English, Dutch and French. These low landers seem to be friendly usually, but I found they change their moods very fast, too. For example if you go to a restaurant with a mind set of "People who pays is the boss." then it's very possible you're gonna be tossed out of the shop immediately. (Witnessed the event myself)

I've encountered many interesting events in these few days, this drawing is my summary to the trip. I'll share the complete stories with you when I finish writing the article related to this pic.

I think the Dutch culture and people are very interesting, many things that happen in Amsterdam seem to be very paradoxical yet auxiliary in concepts. Staying only 4 days is far from enough to make any smart and accurate observation, the only thing I can do now is to make some buffoonery. If anyone who ever been to, lived in Holland, or have some Dutch friends, please share and discuss with me how you think about this place. ( For example, how locals see their own city Amsterdam? Dutch people are actually friendly or not?? )


2015/12/12

傳統聖誕點心 vol. 1:薑餅人! Traditional Christmas Dessert: Gingerbread men!!

Merry Christmas!

聖誕節快要到了,又是一個得花錢送禮,大吃大喝,參加趴體或邀親朋好友來家聚聚的時候了!
義大利有很多傳統聖誕節點心,每個都看起來精緻美味又不失趣味,因此決定最近來寫一些點心食譜,在節慶時分送禮自用兩相宜!
第一篇食譜是傳統聖誕餅乾薑餅人,看起來小小的,不過做起來卻花了我兩個小時,實在不能小看他..




材料 Ingredients

1. 蜂蜜 Honey 125 g
2. 肉桂粉 Cinnamon Powder 一湯匙
3. 肉豆蔻粉 Nutmeg Powder 1/4 湯匙
4. 裝飾糖霜 ( 可不用 ) Sugar Glazing 一份
5. 奶油 ( Butter ) 150 g
6. 模具 Mold
7. 蛋 Egg 一個
8. 白糖 Sugar 150 g
9. 麵粉 Flour 350 g
10. 裝飾糖珠 ( 可不用 )Decorations 一瓶
11. 薑粉 Ginger Powder 兩湯匙 ( 想辣一點可以再多加一點 )
12. 保鮮膜 一張
13. 鹽巴 Salt 一小匙

做法 Process

1. 準備一個盆子,把所有香料粉(薑粉,肉桂粉,肉豆蔻粉)還有麵粉一起混進去,另外再加入一小匙鹽巴,全部攪拌均勻


2. 再另外準備一個盆子,把奶油和糖放進去攪到完整融合為止,然後再陸續加入雞蛋,最後再加入蜂蜜





攪拌均勻後像這樣:



3. 接著,把奶油和糖那盆材料,慢慢邊攪拌邊倒入第一盆粉狀材料裡,然後全部攪拌均勻。



攪拌均勻後,攪起來感覺很像一團濕硬泥。

4. 接著,把這坨麵團包到保鮮膜裡,弄成一坨球,然後放到冰箱冰一個半小時



5. 把麵團拿出來,切成幾塊,開始壓平


6. 接著就是快樂的壓膜裝飾時刻了!
    我買了銀色跟粉紅色糖球和糖霜來裝飾,總之,如何裝飾就看你怎麼喜歡啦!
    此時,可以開始預熱烤箱了






7. 把餅乾放到烤盤上放入 180 度烤箱,烤 8-10 分鐘



8. 出爐後,放冷一會就可以吃了!




最後附上小幫手萌照



2015/11/28

Italy Daily 義大利日常 #1




許多人對歐洲的印象,就是在中古世紀石子路上走著一個又一個時髦有型的人,花草樹木在街邊綻放,街頭藝人浪漫在一邊演奏小號吉他,情人們手牽手在夕陽斜照下講著像電影裡會出現的台詞...
Instagram 上總有看不完的 #Europe #Travel 美圖,世界知名導演們如 Woody Allen 或 Paulo Sorrentino 也常常將歐洲塑造成美麗與頹廢的迷人象徵,報章雜誌上那些名模名牌美食照片,更是讓人看得眼花繚亂。
但這些印象其實只占真正的歐洲生活面貌一小部分而已。
在義大利,除了歷史悠久的市中心之外,其餘大部分城市都是由 “無聊” 的建築與景色所組成。人們吃喝拉撒睡,整天為生活煩惱奔波,沒什麼心思講些電影錦句。貓狗來來往往,社區有時候還會突然停電,很多地方看起來和台灣也很像。
來歐洲旅遊一兩週,便會看見最浪漫美好的一面,可是長期住在歐洲卻又是另外一種面貌了。
生活被簡約成一頁又一頁平凡的白紙,日復一日不停向前翻去,日子長的看不見盡頭,今天卻又向昨天像明天,日子就像這樣白晃晃得糊成一片。
不過長期下來,漸漸地, 日常生活底下的韻味與況味便像渣滓般慢慢浮起。對像我這樣一個外國人來說,這些像在暗房裡慢慢顯影成形的人事物,才是真正寶貴真實的歐洲面貌。





Viareggio 維爾雷焦
Scorching hot afternoon 炎熱午後空曠的街道

Cinque Terre 五漁村
Chilling beside the sea 躺在海邊談天說地



Forget where this is 我忘了在哪
A cat 貓


Pietrasanta 皮耶特拉桑塔
City inside a frame 城市如畫


Pisa 比薩
Eating at Insalateria 在沙拉店裡吃午餐


Lucca 盧卡
Autumn 秋景

Massa 馬薩
Homemade Italian Dumplings 家常義大利餃子


Siena 席耶那
Sisters' Conference 修女間的會談


Cinque Terre 五漁村
Street Artists trying hard to make money 街頭努力賺錢


Pietrasanta 皮耶特拉桑塔
Drinking the water from the core of city's guard 飲水思源


Viareggio 維爾雷焦
Afternoon in a Cafe 午後咖啡廳


Siena 席耶納
Jack & Jill 亡命情侶


Massa 馬薩
Musician under cover 吸血鼓手


Forte dei Marmi 馬爾米堡
Buying Ice Cream 買冰淇淋


Siena 席耶納
City on the Cliff 崖上的城市


Pietrasanta 皮耶特拉桑塔
Mysterious legends never fade away 謎樣傳說永不逝去


Siena 席耶納
Playing Skateboard 玩滑板中


Pisa 比薩
Having diet meals 吃減肥餐


East Side of Pisa 比薩西區
Silent Afternoon 寧靜下午


Siena 席耶納
Waiting for chestnuts 等著吃烤栗子



Carrara 卡拉拉
Clouds in the forest 林間雲霧


Siena 席耶納
Chestnut Baker 烤栗子師傅